THE LOST RECIPES ตามหารสชาติ...ที่หายไป

คือบันทึกการเดินทางตามหาสูตรอาหารที่หายไปของชาติพันธุ์ในตัวเมืองเชียงใหม่ โดยทีมงานตามหาสูตรจากปากคำของทายาทของ 4 ชาติพันธุ์ ได้แก่ ชาวเชียงแสนเก่าบ้านฮ่อม ชาวไตขึนนันทาราม ชาวเม็งช้างม่อย และชาวปะโอหนองคำ ที่อาศัยอยู่มาตั้งแต่อดีตจนถึงทุกวันนี้ ร่วมมือกับเชฟจากร้านต่าง ๆ ในเชียงใหม่ ไปศึกษาเพื่อทำความเข้าใจและเก็บรักษาสูตรเอาไว้ และได้ เชฟแบล็ก-ภานุภน บุลสุวรรณ จากร้าน Blackitch Artisan Kitchen นำสูตรเดิมมาต่อยอดเพื่อให้เข้ากับรสนิยมของยุคสมัย เพื่อให้อาหารที่กำลังหายไปยังมีชีวิต พร้อมสร้างสูตรอาหารมาตรฐานที่ทำตามได้ หนังสือ ‘Delicious Diversity’ เล่มนี้มีเรื่องราวการอพยพเข้ามาของชาติพันธุ์ต่าง ๆ และรวบรวมที่มาของวิถีการกิน พร้อมสูตรและวิธีทำที่น่าสนใจมาก ที่สำคัญ เปิดให้ทุกคนดาวน์โหลดอ่านได้ฟรี!

เขียนรีวิว

โปรดเข้าสู่ระบบหรือลงทะเบียนเพื่อรีวิว