วิธีการอ่านหนังสือ
หากบนสมาร์ทโฟนของคุณยังไม่มี Application สามารถดาวน์โหลดได้ที่นี่
นวัตกรรมอาหารกึ่งแห้ง
ลด 30%
฿373 ฿533
ประเภทหนังสือ :
อีบุ๊ก
ปีที่พิมพ์ : 2567
ผู้แต่ง : ไพโรจน์ วิริยจารี
สำนักพิมพ์ : CHIANG MAI UNIVERSITY PRESS
ISBN : 9786163989352
ภาษา : ไทย
จำนวนหน้า : 692
ขนาดไฟล์ : 80.02 MB
ปีที่พิมพ์ : 2567
ผู้แต่ง : ไพโรจน์ วิริยจารี
สำนักพิมพ์ : CHIANG MAI UNIVERSITY PRESS
ISBN : 9786163989352
ภาษา : ไทย
จำนวนหน้า : 692
ขนาดไฟล์ : 80.02 MB
บทบาทของนํ้าในผลิตภัณฑ์อาหารมีความสําคัญต่อปฏิกิริยาชีวเคมี สมบัติเชิงหน้าที่และการเกิด ฤทธิ์ทางชีวภาพก่อให้เกิดสุขภาพที่ดีต่อผู้บริโภค มีผลกระทบต่อการเติบโตของจุลินทรีย์ และลักษณะทางประสาทสัมผัส ของผลิตภัณฑ์ รวมทั้งเป็นดัชนีชี้วัดความคงตัว ปลอดภัย มีคุณค่า ทางโภชนาการ ตลอดจนอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์อาหารกึ่งแห้ง
x
Scan this QR code with
Bookcaze app
Bookcaze app
